今年的猪肉价格波动频繁，牵动着消费者、养殖户的心。8月29日，外三元生猪价格为22.80元/公斤，较6月10日的15.99/公斤上涨了42.5%，较3月份的低点，涨幅则超过了80%。而相比去年8月，同比涨幅也超过40%。

　　近日，国家发展改革委发布消息称，将会同有关部门自9月份开始分批次投放政府猪肉储备，并指导地方联动投放储备。

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　　国家为何此时选择投放猪肉储备？今年年内猪肉价格走势如何？农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇这样解释：

　　步入需求旺季猪肉供给“稳得住”

　　“与2015年相比，2021年猪肉产量占比降低接近5%，在总人口增长的背景下，反映出肉类消费选择的变化。同时，生猪存栏减少约880万头，母猪存栏减少400多万头，但母猪生产效率有明显提升。”朱增勇说。

　　近年来，中国猪业规模化水平显著提升。养殖户数量从2007年的超过8000万户降低至2020年约2000万户，年出栏500头以上的规模户占比由2007年的20%出头提升至2021年的60%以上。统计数据显示，全国猪企前20强合计出栏1.3亿头生猪，约占全国产能的20%，行业集中度显著提升。

　　今年猪价经历“过山车”未来预期稳中略降

　　“上半年都是亏本状态，6月开始能盈亏平衡，现在又能赚钱了。在3-4月的时候，猪价低迷，全国肉类库存过多，猪饲料价格飙升，每养一头猪还得亏钱。”杭州的一家养殖场负责人叶军说道。

　　叶军经营的养殖场，一年正常的满负荷规模是10万头，今年大概养了5万头左右。“现在养得好的，一头猪赚300元左右。去年底到今年初，部分养殖场缩减、关门，母猪存栏有所减少。”



　　2022年3月份猪价触底后反弹，6月中下旬开始上涨明显。截至8月第4周，生猪价格和猪肉价格分别为21.97元/公斤和34.08元/公斤，环比分别涨1.9%和0.9%，同比分别涨48.3%和36.7%，同时压栏情绪和二次育肥现象再次增多。

　　这样的猪价大幅波动，背后原因是什么？“去年五六月，是能繁母猪存栏量最高的时候，正好对应今年三四月份，生猪就会处于供给过剩的状态，导致猪价处于低位，母猪存栏和生猪供应之间，有约10个月左右的滞后期。而去年7月份之后，能繁母猪的存栏量就开始调减，因此今年5月份以后，供给过剩的局面就逐渐改善，因此推高了价格。”朱增勇说。

　　至于接下来猪肉价格的走势，朱增勇预计，年内猪肉价格会较当前价格稳中略降。“当前，猪肉价格在高水平震荡，预计未来总体价格是稳中略降的状态。但是大幅下降或者大幅上涨的可能性比较小，因为从供给端来讲，8月份以后，生猪出栏量就会季节性地增加，供给水平比较稳定。”